キノコの明太クリームパスタ レシピ・作り方
材料（3人分）
- パスタ（ディチェコ） 300g
- 塩（パスタ茹でる用） 湯の1%
- オリーブオイル 大匙1~2
- 厚切りベーコン（1cmの角切り） 4~5切れ
- キノコ（しめじやマッシュルームなど） 1パック
- 牛乳 400ml
- パスタ茹で汁 お玉2杯
- 明太子（ほぐす）（冷凍でも） 2腹
- 大葉（細く切る） 2枚
- 昆布ダシ（スティック1本） 4g
- 鶏ガラスープの素 大匙1
- 塩 一つまみ
作り方
- 1 ＜パスタ＞鍋に並々の水と塩を入れ、湯を沸かし始める。塩は味を見て、ちょっとしょっぱいくらいまでしっかり入れる。
- 2 ＜ソース＞オリーブオイルを引いた弱火のフライパンにベーコンを4分炒め、取り出す。強火にしてキノコを入れ、焼き色が付くまで４～５分はかき混ぜない。完全に色が付いたら、さっと混ぜる。
- 3 ＜パスタ＞パスタを所定の時間茹でる。パスタは入れたら、くっつかないようにかき混ぜる。
- 4 ＜ソース＞牛乳を注ぎ、沸騰する直前で弱火にする。ベーコンを戻し、昆布ダシ、鶏がらスープの素、パスタのゆで汁お玉2杯分、塩を加え味を調える。少し塩が欲しいなと感じるくらいでストップ。
- 5 ＜パスタ＞所定の茹で時間の1分～30秒前にトングで取り上げ、隣のソースのフライパンに移す。残りの茹で時間は強火のフライパンで煮ながらパスタに味を入れる。火を消し、明太子を入れる。
- 6 ＜仕上げ＞皿に盛り付け、大葉を飾って完成。
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- たらこパスタ・明太子パスタ
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明宏2019/08/18 14:21
美味しかったです！ ベーコン入れ過ぎで塩味が強かったので茹で汁は入れませんでした。なので汁気がありません...
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美味しいですよ。