クリスマスに♪メープルリーフ…ではなくリースパン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈HB生地作りコースでパン生地を作る〉
   水分が少なめなので粉がパンケースの隅に残らないよう、箸などでこそげ落とすなど、こねを手伝う。
   取り出して丸め、布巾をかけ15分ベンチタイム。
2. 2 〈成形する〉
   できるだけ大きく伸ばし（40cm×40cm位）、全体に卵白を刷毛で薄く塗る。
3. 3 巻き終わり2cm分を残してメープルシュガーを散らす。
   端からきっちりと巻き、巻き終わりをつまみ閉じる。

   

4. 4 【シュニッテン※にする成形の場合】
   とじ目を下にして、端を2cmくらい残して真ん中を切り開き、切り口を上に見せながらきつめにツイストする。

   

5. 5 最後は離れないよう両端を合わせとめ、上から軽く押さえて平たくする。
   
   ※ドイツのスタイル。細長い形をした、切り分けて食べるお菓子のこと
6. 6 詳細は
   https://cookpad.com/recipe/4073848
7. 7 【リースにする成形の場合】
   ３の生地を転がしながら60cmくらいに伸ばす。
   とじ目を下にして、軽く抑えて平たくする。

   

8. 8 端を2cmくらい残して3等分にカットする。

   

9. 9 三つ編みして輪にする。

   

10. 10 〈焼成する〉
    30分～仕上発酵後、表面にメープルシロップを刷毛で塗り、200℃のオーブンで約20分焼く。