フレイバリースティックフィナンシエレシピ・作り方

Name: フレイバリースティックフィナンシエ
Total time: 1 h
Yield: 12（本）
Ingredients: 〈共通生地〉 （ラフト型使用）; 有塩バター 120g; 上白糖 120g; 卵白 120g（Lサイズ3個分）; アーモンドパウダー 90g; 薄力粉 30g; 〈コーヒー液〉; インスタントコーヒー(粉末) 3g; ラム酒 3g; 〈抹茶ペースト〉; 抹茶 3g; グラニュー糖※ 1g; ブランデー 6g; ※抹茶と合わせておく; （抹茶がダマにならないため）

約1時間
300円前後

tara@minfannote

本来焦がしバターで作るフィナンシエですが。
コーヒーや抹茶の風味を活かすために溶かしバターで対応しています。
材料を順に混ぜるだけで簡単に生地作り♪

みんながつくった数 1 件

材料（12（本）人分）

〈共通生地〉（ラフト型使用）
有塩バター 120g
上白糖 120g
卵白 120g（Lサイズ3個分）
アーモンドパウダー 90g
薄力粉 30g
〈コーヒー液〉
インスタントコーヒー(粉末) 3g
ラム酒 3g
〈抹茶ペースト〉
抹茶 3g
グラニュー糖※ 1g
ブランデー 6g
※抹茶と合わせておく
（抹茶がダマにならないため）

作り方

1 〈共通生地を作る〉
耐熱容器にバターを入れて、電子レンジ加熱で溶かす。
上白糖、卵白、アーモンドパウダーを加えて泡立て器で混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、なめらかな生地にする。
2 〈2色の生地を作る〉
各材料を合わせて、コーヒー液と抹茶ペーストを作る。
共通生地を2等分し、各フレーバーを加える（時間があれば、30分くらい休ませる)。
3 絞り袋を使用して、型に生地を約40g入れる。
型ごとテーブルなどに打ち付けて、空気を抜くとともに平らにならす。
180℃のオーブンで約20分焼成する。
4 型から取り出す際は、クッキングシート、まな板の順に上にのせてひっくり返す。
焼き立ては柔らかいので、シートごとケーキクーラーに移して冷ます。
5 〈参考〉
袋詰めする場合、折れないように2.5×15cmの厚紙を台紙にするとよいです。
6 無地透明OPP袋は、「HEIKO　クリスタルパック S5-20OPP袋　S5-20」を使用し、クリップシーラーで口を閉じています。