便利食材deエンガディナー レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   ・クルミをローストして粗く割っておく。
2. 2 〈フードプロセッサーでクッキー生地を作る〉
   粉類と粉砂糖を容器に入れ、撹拌する。
   バター、卵を加えてひとまとまりにする。

   

3. 3 〈成形する〉※
   1/2弱（約140g）の生地をラップにはさんで、3㎜厚さに伸ばす。
   タルトリングを当てて、ふたを丸く切り取る。

   

4. 4 ※材料が冷たいままで作業するので、生地を冷やす手間も省けます。
   とはいえ気候により扱いにくいときは、適宜冷蔵庫で休ませてください。
5. 5 残りの生地を同様に伸ばし、リングに敷き込む。
   上のラップをつけたまま作業すると、手につかないので効率が良い。

   

6. 6 型から出ている生地を1.5㎝位残して切り取る※。
   
   ※キッチンばさみを使用。

   

7. 7 〈フィリングを詰める〉
   フロランタンミックス※とクルミを混ぜ合わせたキャラメルフィリングをタルトに詰める。
   側面の生地をかぶせるように内側に折る。
   
   ※富澤商店さんにて購入

   

8. 8 ふた用生地を乗せる。
   隙間ができないようにフィリングに押し付け※、縁を密着させる。
   
   ※ラップをかぶせて作業するとよい。

   

9. 9 表面に卵液を塗り、小さめのフォーク（フルーツ用）で格子模様などを描く（または、画像のように余った生地で飾る※）。
   数箇所に空気穴を空ける。
   
   ※2mm厚さに伸ばして、型抜きする。

   

10. 10 〈焼成する〉
    予熱したオーブンで180℃約30～35分焼成する。
    膨らんでいたら、軍手などをはめて手で押さえながら型に収める。
    リングを外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
11. 11 〈参考〉
    アイゼラ・カラマンデルを使用したもの。

    

12. 12 カットした様子。

    

13. 13 誕生日のお祝い用に。
    
    ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201804180000/

    

14. 14 ダブルはぴネス（囍 ）クッキー型で模様をつけました。
    まるで、大きな月餅のよう^^

    

15. 15 余った生地（約22g）は蛋撻の型で一緒に焼きました。

    

16. 16 チーズタルトレットに。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201805300000/