芋餡deイースターエッグパン レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 〈パン生地＠HB〉 （40ml/個×12個）
- 強力粉 135g
- 薄力粉 15g
- 砂糖 15g
- バター 15g
- スキムミルク 15g
- 塩 2.4g
- 水 105g
- ドライイースト 2g（National製ＨＢの場合）
- 〈芋餡〉
- さつまいも 正味150g
- きび砂糖 30g
- 有塩バター 15g
- 塩 少々
作り方
-
1
〈芋餡を作る〉
さつまいもの皮をむき、正味150g用意する。
サイコロ状にカットし、水にさらす。
水を切って耐熱容器に入れ、電子レンジ弱（200W）で約10分加熱する。 -
2
水がたまっていたら捨てる。
砂糖、バター、塩を加え、ポテトマッシャーでつぶしながら混ぜ合わせる。
水分を飛ばすように広げて冷ます。
12等分して丸める（約15g/個）。
-
3
〈ホームベーカリーでパン生地を作る〉
12等分（約25g/個）し、布巾をかけて10分ベンチタイム。
型※に離型油をスプレーする。
芋餡を包み、卵形に成形して型に入れる。
-
4
※WILTON (ウィルトン)プチ イースターエッグ シリコンモールド使用。
チョコエッグみたいなタマゴの形のケーキやチョコが作れるシリコン型です。 - 5 仕上発酵し、オーブンシート＆バットをのせて200℃15分焼成する。
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関連情報
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
http://cookpad.com/kitchen/2496250
でどうぞ。
楽天ブログ「型LOG（型録）」
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/
では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
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芋餡を黄身に見立てました。
焼き色が付きにくいシリコン型のおかげで、白い玉子のような仕上がりに。