山芋入りお好み焼き レシピ・作り方

山芋入りお好み焼き
Kurikei
Kurikei
山芋の煮物を作ろうと思いましたが少ししかなくて
いんげんもねぎも半端でしたので山芋入りの
お好み焼きを作ろうと思いました。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 材料を用意します。
    エビ、イカは食べやすく切ります。
    キャベツは線切りに
    します。
    ねぎは輪切り
    いんげんは斜め切りにします。
  2. 2 だしを取ります。
  3. 3 山芋は皮を剥き
    酢水(分量外)にさらしておきます。
    変色を防ぐ為です。
  4. 4 3をキッチンペーパーで
    拭き取ります。
  5. 5 ポールに4を
    すりおろします。
  6. 6 5に卵を入れます。
  7. 7 6を菜箸で
    粘りが出るまで
    良く混ぜます。
  8. 8 別のボールに小麦粉を
    入れだし200ccを
    加えます。
  9. 9 ダマが出ないように
    泡だて器で良く混ぜます
  10. 10 9に7を入れます。
  11. 11 良く混ぜます。
  12. 12 好みの固さに50ccの
    だしを足しまぜます。
  13. 13 これが山芋入りの生地
    です。
  14. 14 食べやすく小さく
    切ったエビ、イカを
    すのこの入った
    シリコンスチーマーに
    入れ
    500w2分加熱します。
    (メーカーにより調整
    して下さいね)
  15. 15 加熱しました。
    (湯気で良く見えなく
    すみません<m(__)m>)
  16. 16 13にキャベツを
    加えます。
  17. 17 ねぎを加えます。
  18. 18 いんげんを加えます。
  19. 19 15の加熱したエビ、イカを加え、塩、こしょうを加え
    良く混ぜまて好みの固さにだしを少しずつ
    足して下さいね
    (私は100ccのだし汁を少しずつ加えて混ぜました)
  20. 20 フライパンに油を熱し
    19を
    お玉で流し入れます。
  21. 21 ふたをして焼きます。
  22. 22 様子を見てふちが
    白っぽくなったら
    蓋で裏返します。
  23. 23 再び蓋をして
    じっくり焼きます。
  24. 24 焼けましたら皿に盛り
    青のり粉、
    おたふくソース、
    マヨネーズをかけ、
    かつお節をのせて
    出来上がりです。
    同様に残り
    1枚も焼きます。

きっかけ

山芋の煮物を作ろうと思いましたが少ししかなくて いんげんもねぎも半端でしたので山芋入りの お好み焼きを作ろうと思いました。

おいしくなるコツ

19番でだし汁は好みの固さに少しずつ足してくださいね。 野菜、魚は何でもOKです。肉も加えてもいいですね。

  • レシピID:1540008458
  • 公開日:2013/09/10
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カテゴリ
その他のお好み焼長芋
料理名
山芋入りお好み焼き
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