あさりのクラムチャウダーで温まりましょう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブールマニエの
   材料です。

   

2. 2 ジャガイモ、人参、
   玉ねぎはサイコロに
   切ります。

   

3. 3 ２の野菜を入れて、
   かぶる位の水を
   入れて煮ます。
   (玉ねぎの水分も出ますし、あとから牛乳を加えますので水を入れすぎないで下さいね)

   

4. 4 ブールマニエを作ります
   バターをスプーンでよく
   混ぜクリーム状にします。
   小麦粉を３回に分けて
   少しずつ加え、ゴムべラでしっかり混ぜます。

   

5. 5 このようになじんで
   一つに
   まとまりました。

   

6. 6 ３の野菜が柔らかくなりましたら、
   スイートコーン、あさりを入れて煮ます。

   

7. 7 煮立ってきましたら
   牛乳を加え更に煮ます。

   

8. 8 ７の煮汁を入れて
   ５のブールマニエを
   小さい泡だて器で
   伸ばします。

   

9. 9 このようになります。

   

10. 10 火を止めて、
    ブールマニエを入れて
    混ぜ、再び、火にかけて
    煮ます。
    ここで、塩、こしょうで
    調味して下さい。
    これでも、足りない時は、粉末コンソメを少々入れて下さい。

    

11. 11 最後に隠し味にしょうゆを少し垂らしますと
    味が締まります。
    器に入れて
    温かい内に召し上がって下さいね。