塩麹で肉がやわらかくなる～♪とり胸肉のから揚げ レシピ・作り方
材料（３人分）
- とり胸肉 ３００ｇ
- 塩麹 大さじ２
- ★薄力粉 ２５ｇ
- BP 小さじ１/3
- 水 ４０ｃｃ
- 氷 １個
作り方
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胸肉は、食べやすい大きさにそぎ切りをする。
大きめのナイロン袋に胸肉・塩麹を入れてよくもみ、６～１０時間ほど冷蔵庫に置いておく。 - 2 ①のナイロン袋に、★薄力粉・BP・水・氷の順番に材料を入れてよくもむ。
- 3 揚げ油で、最初低温で揚げたら一度取り出し、５分ほどしてから高温できつね色になるまでカラリっと揚げれば出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- から揚げ
ロップイヤーももちゃん
5歳のキッズと8歳のうさぎさんとパパの４人家族です。
好き嫌いの多いグルメなキッズに振り回されながらも大好きなお菓子やお料理をアップしていきます。
一か月の食費、おいしいものを食べて３万円以下を目指して奮闘中。
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やなママ☆2012/08/24 15:04
主人のお弁当に！入れる前にお味見で美味しすぎて、もう少しで全部食べてしまうところでした（笑）
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