くるみのパン レシピ・作り方
材料（2個人分）
- 強力粉 250ｇ
- イースト ３ｇ
- 砂糖 15ｇ
- 塩 5ｇ
- 溶き卵 38ｇ
- 水 130ｇ
- バター 18ｇ
- くるみ 150ｇ
- ライ麦粉 少々
作り方
- 1 砂糖、塩、卵、水を混ぜ合わせておく。くるみは140度のオーブンで20分ローストし、粗く刻む。
- 2 ボウルに強力粉とイーストを入れて混ぜ合わせ、１の卵液を加えて捏ねる。15分ほど捏ねて滑らかになったらバターを加えてさらに15分捏ねる。
- 3 １にクルミを混ぜ入れたら丸くまとめ、発酵器で倍の大きさになるまで発酵させる。
- 4 台に取り出して手のひらで押しつぶし、包丁で半分に切る。それぞれを丸め、20分休ませる。
- 5 台の上で手で押して平らにする。端から巻いてログの形にし、とじ目を下にしてシリコンシートを敷いた天板の上にのせる。発酵器で倍の大きさになるまで発酵させる。
- 6 葉脈の形にクープを入れ、茶こしを通してライ麦粉をふる。200度のオーブンで30分焼く。
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- 胡桃パン
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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