16ｃｍスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 16ｃｍの丸形の底の大きさに合わせてクッキングシートを切り、１辺を合わせて三角に折って余分を切り取って正方形にする。
2. 2 再び三角に折り、その半分の３角に折り・・を繰り返し、円の中心から折り線が放射線状になるようになるように折ることを５~６回繰り返す。
3. 3 型の中心から半径のおよその長さにはさみで切って広げ、丸形の底に敷く。ケーキ型の側面にバター（分量外）を塗り、正方形を切り取った余分の紙も使って側面もクッキングペーパーを貼る。
4. 4 オーブンを160度に設定する。ボウルに卵、砂糖を入れ、湯煎にかけながら泡立てる。ひと肌程度になったら湯煎から外し、さらに５分ほど高速で泡立てる。その間、バターを湯煎にする。
5. 5 小麦粉をふるいいれ、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる。溶かしたバターをゴムベラで受けて生地の上に散らしいれ、混ぜる。生地に艶が出て、リボン状にひらひらと落ちるようになればOK。
6. 6 用意した型に流し入れ、高いところから落として空気を抜き、オーブンで２８分ほど焼く。型に入れたままひっくり返して網の上に置き、冷ます。