シジミの中華味スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 塩分１％の塩水にしじみを入れてで半日ほど置いて砂をはかせる。
- 2 しじみは貝をこすり合わせて洗い流し、汚れを取る。
- 3 鍋に水と、薄切りにした玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎが柔らかくなったら、中華だしとしじみを入れる。
- 4 貝が開いてきたらしめじを加えてひと煮立ちさせる。小口切りにしたネギを最後に加えて、火を止め、器に盛り付けたら完成。
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