野菜嫌いでも野菜がとれる！ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は2～3mmくらいの細かいみじん切りにする。

   

2. 2 ピーマンは、1cm程度のみじん切りにする。

   

3. 3 玉ねぎも1センチ程度のみじん切りをする。玉ねぎと、人参、ピーマンをしんなりするまで炒める。

   

4. 4 野菜を炒めている間に、大きめのボールの中でパン粉を牛乳に浸しておく。

   

5. 5 4のボールに合い挽きミンチを入れ、粘りが出るまでこねたら、塩コショウ、卵、炒めた野菜を加え混ぜる。

   

6. 6 ボールの中でざっくりと8当分にしたら、丸く整形し空気を抜いて真ん中をくぼませ、油を引いたフライパンに並べ、焼く。

   

7. 7 片面強火で1、2分焼けば蓋をして中火で2分程蒸し焼きにする。もう片面も同様に。くしで刺して、濁った汁が出なければ火が通った証拠。

   

8. 8 ★を混ぜ、そのうち1/3量を片面に塗り、何度か表裏を返しながら1分間ほど中火で焼く。ハンバーグを皿にとり、フライパンに残りの★を煮立たせてつくったソースを上からかければ出来上がり。