あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を水で戻します。
2. 2 うずらの卵でゆで卵を作ります。
   ※卵と卵がつかるぐらいの水(分量外)を鍋に入れ、火にかけます→沸騰したら、時々卵を箸で転がしながら黄身が偏らないように6分茹でます→殻をむきます。

   

3. 3 かまぼこを切ります。

   

4. 4 人参を切ります。(半月切り・短冊切りなど食べやすくて火がとおりやすいように切ります。)

   

5. 5 白菜をに切ります。(３cm幅くらい)

   

6. 6 干し椎茸を切ります。(薄切り)

   

7. 7 豚肉を食べやすい大きさに切ります。

   

8. 8 あたためたフライパンに油をを入れて、
   豚肉を炒め、塩・胡椒で味付けします。

   

9. 9 干し椎茸・人参を炒めます。

   

10. 10 椎茸のもどし汁を入れます。

    

11. 11 沸騰したら、白菜を入れます。

    

12. 12 ★コンソメ・醤油・オイスターソース・塩を入れます。
13. 13 水溶き片栗粉でとろみをつけます。
    (片栗粉1と１/2・水100ccを混ぜて作ります。)
14. 14 うずらの卵とかまぼこを入れます。

    

15. 15 焼きそばを軽く水でほぐして、ごま油をひいたフライパンで焼きます。

    

16. 16 フライパンの上で人数分に分けて、それぞれヘラなどで押したり裏返しながら、両面パリパリになるまで焼きます。

    

17. 17 お皿に焼きそばをのせて、あんかけをかけたら完成です。