じいちゃんの大好物！札幌ばあちゃんのホッケの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 早煮昆布を水で戻し、カットして一つ結びにする。
   昆布を少し茹でておく(ホッケの方が早く煮えるので、ここで少し火を通しておく)。

   

2. 2 昆布を取り出す。

   

3. 3 昆布を茹でた湯にホッケを入れてサッと茹で、魚のくさみを取る。

   

4. 4 ホッケを冷たい水に取る。

   

5. 5 しょうがをスライスする。

   

6. 6 鍋に水、しょうが、酒、三温糖、だしの素、酢、めんつゆ、昆布を入れて沸騰させる。

   

7. 7 沸騰したらホッケを入れ煮汁が少し残るくらいまで中火で煮る。

   

8. 8 落とし蓋をして冷ます。

   

9. 9 ホッケに昆布やしょうがを添えて盛りつける(ホッケは崩れやすいのでフライ返しが便利です)。