はまぐりすまし汁⭐ひなまつりにぜひ食べたい レシピ・作り方
材料（3人分）
- はまぐり(小つぶ) 13個
- 菜の花穂先 3個
- 水 600cc
- 酒 大さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 味の素(お好みで) 5振り
作り方
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1
はまぐりは、広めの容器に入れた塩水(分量外)に入れてじゅうぶん砂出しをする。塩水は水1リットルに塩大さじ2。静かなところにおいてふたをして暗くした状態にする(理想的には一晩)。
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2
①で砂出ししたはまぐりは、真水の中で貝表面をよくもみ洗いする。鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら、はまぐりと酒を加え、すべての貝が開くまで加熱する。アク取りし、醤油、塩を入れる。
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3
菜の花の穂先を1分ほどゆでておく。
②のすまし汁は、味見して、醤油、塩を加減する。お好みで味の素を振る。
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さめ2022/03/06 17:04
美味しくできました。
ありがとうございました
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