チョコレートケーキ　Happy Birthday レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を温めバターをとかしておく
   
   薄力粉とココアを泡だて器で混ぜる
   
   オーブンを１８０度に予熱する

   

2. 2 ボールに卵、グラニュー糖を入れ泡だて器でもったりするまでホイップする

   

3. 3 １で混ぜた薄力粉とココアの1/5をふるいながら入れ練らないように良く混ぜなじませる
   
   残りを2度に分け混ぜ込む
4. 4 １の牛乳と溶かしバターをヘラの上から加え混ぜる
   
   そのまま入れると底に沈む

   

5. 5 混ざったら型に入れる
   中心に入れないで脇のほうから流していく
   
   もしバターがなじんでいなかったらヘラで軽く混ぜておく

   

6. 6 180度に余熱したオーブンで30分～40分焼く
   
   細めの竹ぐしで中心をさしてなにも付いてこなければいい
7. 7 シロップにグランマニエを入れる
   
   焼きあがったケーキ生地にを刷毛でシロップをぬる
   
   シロップを置いてくる感じで、一方方向に刷毛を動かす

   

8. 8 ケーキ生地を三枚に切る
   
   木の厚みを利用して切ると均等に切れる

   

9. 9 チョコレートガナッシュ
   
   生クリームを鍋に入れ弱火で沸騰直前まで温めその中に刻んだチョコレートを入れなめらかに溶かす
   
   マヨネーズくらいの固さになるまで冷やす
10. 10 ケーキ生地の一段目にガナッシュ、二段目にたっぷりカシスジャムを塗る
    
    ガナッシュを６０度の湯煎に軽くかけ流れやすい濃度にする
    
    表面にガナッシュを流し脇もスパチュラーなどでぬる
11. 11 １０のケーキ生地を冷蔵庫に入れ冷やしておく
    
    ミルクチョコレートをとかしオーブンペーパーで作ったコーンに入れ先を切り飾りや文字を描く