濃くて美味しい～。豆腐の塩麹漬け レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 豆腐をペーパータオルで包み平らな皿にのせ、上に重し用の皿をのせて水切りをします。
-
2
十分水切りをした豆腐
１丁を三等分してラップの上に置き、塩麹を小さじ１のせて包みます。
-
3
ラップで包んだ豆腐を保存パックに入れて冷蔵庫で２～３日保存します。
（長く置いたら、まるでチーズのようになるそうです）
-
4
４日目ですが切ってみました。
まろやかな塩味の、しっかりした豆腐になりました。
何もかけずにそのままが美味しいです。
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まずは豆腐を漬け込んでみました。
濃くてしっかりした豆腐はお酒にも合いそうです。
私は呑めませんが。