柿いっぱいのタルトケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地を作る。薄力粉に●の砂糖と塩を入れよくまぜておく。
2. 2 卵をよくときほぐし、１に入れてすり混ぜる。
3. 3 ２にサラダ油を入れていき、耳たぶくらいのやわらかさになるように生地をまとめる。
4. 4 ３の生地を21ｃｍくらいのタルト型に敷き詰めて、フォークで穴をあけて、重石をのせて、１８０℃のオーブンで約15分程焼く。
5. 5 焼けたら冷ましておく。
6. 6 フィリングを作る。柿は食べやすい大きさに切っておく。
7. 7 大きめの耐熱ボールに卵白と■の砂糖を入れてよくすり混ぜる。
8. 8 コーンスターチを入れてなじむまでよくかき混ぜる。
9. 9 牛乳をレンジにかけ人肌程度に温める。
10. 10 温めた牛乳を８に少しずつ混ぜながら入れる。
11. 11 600wのレンジに2分くらいかける。
12. 12 いったんだしてかき混ぜてふたたびレンジに1分くらいかける。
13. 13 とりだして、混ぜて、再度1分くらいレンジにかける。
14. 14 この後は20～30秒ずつレンジにかけてはよくかき混ぜるを繰り返し、なめらかだけど すこしぼってりした感じになるまで加熱とかき混ぜを繰り返す。
15. 15 出来上がったらクリームに直接ふれるようにラップをかけて冷まして裏ごしする。
16. 16 レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。
17. 17 クリームが冷えたら、焼いておいたタルト生地に流し込み、柿を飾る。