ハムとチーズのちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★印の材料をボールに量り取り全体を混ぜる。
   中心にドライイーストを入れ、その上からぬるま湯を注いで混ぜ、ひとまとまりにしていく。
2. 2 ボールの中でしっかり捏ねる(約１５分)。
   (手に生地がつくので、写真のようにビニール手袋を使うと捏ねやすいですよ＾＾)

   

3. 3 バターを加え、生地を握りつぶすようにクチャクチャとしながら馴染ませていく。
   再度ひとまとめにし、ボール壁に叩きつけ、折りたたみ、時々捏ねる・・・を繰り返す(約１５分)。
4. 4 生地の表面がツルンとするように丸めてボールに入れ、ラップをかけて、オーブンレンジの発酵機能(４０度)で４０～５０分発酵させる。
   (発酵までホームベーカリーでもＯＫです＾＾)
5. 5 生地を取り出し、優しく押さえてガス抜きをし、４分割にして、切り口を隠しこむようにしながら表面がツルンとするように丸める。
   ラップをかけて１５分休ませる。
6. 6 生地を四角く伸ばしてマヨネーズを塗る。
   その上にハムを２枚横並びに置いて手前からクルクル巻き、４分割する。
7. 7 クッキングシートを敷いたパウンド型に⑥でカットした生地を８個ずつ入れ、ラップをかけて、オーブンレンジで４０度３０分発酵させる。
8. 8 タマネギのスライスとチーズを乗せて、１９０度のオーブンで２５～３０分焼く。
   (焦げそうになったら、途中でアルミホイルをかける。)