大人の味覚　ガトー・オ・マロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキングシートをパウンド型に合わせて切り、敷いておく。

   

2. 2 ボウルに栗のクリームを入れて練り、生クリームを加えて混ぜる。

   

3. 3 アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

4. 4 卵黄を1個ずつ加え、なじむまで混ぜる。

   

5. 5 湯せんにかけて溶かしたカカオマスを加えて混ぜる。ラム酒も加えて混ぜる。
   オーブンを180度に予熱する。

   

6. 6 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つまで堅いメレンゲを作る。

   

7. 7 もとのボウルにメレンゲの3分の1を加え、なじむまで混ぜる。

   

8. 8 粗く刻んだマロングラッセを加え、ゴムべらで全体に散らすように混ぜる。

   

9. 9 残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。

   

10. 10 準備した型に生地を流し入れ、表面をならす。
    180度のオーブンで約40分焼く。

    

11. 11 型から外し、クッキングシートを剥がして冷ます。