イカとにんにくの茎炒め レシピ・作り方

イカとにんにくの茎炒め
  • 約10分
  • 300円前後
ミルミント
ミルミント
ニンニクの茎を収穫して下処理したのを利用

材料(2人分)

  • イカ 1ぱい
  • 茹でたニンニクの茎 100g
  • 人参 30g
  • しめじ 1/3パック
  • ごま油 大さじ1
  • 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 発酵生姜 小さじ1
  • あら塩 小さじ1/4
  • コショウ 少々

作り方

  1. 1 イカをワタごと足を抜き胴は軟骨を抜いて洗い縦に2枚に切ってから細く切り足は吸盤を取って切り分けます。
  2. 2 人参は斜めに薄く切ってから細く切りしめじは石づきを切り取ってほぐしておきます。
  3. 3 中華鍋にごま油を流し入れて人参を加えて炒め油が回ったらしめじを加えて1のイカも加えて炒めます。
  4. 4 3に火が通たら茹でたニンニクの茎を加え酒と発酵生姜に醤油を加えてあら塩をコショウで味付けをして仕上げます。ニンニクの茎の下処理はレシピID:
    1460043380で紹介してます。

きっかけ

ニンニクの茎を下処理したので利用

おいしくなるコツ

ニンニクの茎茹でる前に切り取るのですが先に切ってるので白っぽく硬そうな部分を取り除いてから加えました。

  • レシピID:1460043379
  • 公開日:2021/05/29
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