干し大根☆鶏手羽中煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 干し大根(花切り大根、割り干し大根等) 20ｇ
- 鶏手羽中ハーフ又はモモ肉等 300ｇ
- 干し椎茸(戻して) 3個
- ☆椎茸の戻し汁 200cc
- ☆出汁醬油又は醤油 大さじ3
- ☆ミリン 大さじ1
作り方
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1
干し大根はパッケージ記載又は各ご家庭の方法で戻します。今回は半月切りの干し大根を使用、タップリの水から煮て沸騰したら5分くらい煮た後に水洗い、水を2～3回替えながら戻しました。
-
2
鶏手羽中は色が変わる程度 下茹で(省略可)して使用、スライスした椎茸、干し大根、☆を加え煮ます。一旦火を止め冷まし再度煮ることで味が浸みます。お好みの軟らかさで。
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