王道！きんぴらごぼう♪基本を覚えれば簡単 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうを、ささがきにします。細切りでもいいです。一瞬水につけてザルにあげます。

   

2. 2 ※私はごぼうの土のにおいが気になるので、一瞬水につけますが、気にならない方はつけなくてもいいです。
3. 3 にんじんは千切りにします。鷹の爪は小口切りにします。

   

4. 4 鍋にごま油と、鷹の爪を入れます。

   

5. 5 ごぼうを入れます。
6. 6 ごぼうに油がまわったら酒を入れます。※わかりにくい時は、軽くごぼうを触ってごぼうが温かかったらお酒を入れます。

   

7. 7 砂糖と、にんじんを入れます。

   

8. 8 全体がしんなりしてきたら、本だし・みりん・醤油を加えます。
9. 9 写真のように、汁がたまっていると思うので味見してみて下さい。薄ければ醤油を入れて下さい。

   

10. 10 ごまを加えて、汁がほぼなくなるまで炒めます。5分もかからないと思います。焦げやすいので、こまめに混ぜて下さい。

    

11. 11 写真のように汁がなければ完璧です！

    

12. 12 一度冷えてから温めると更に美味しいですよ♪もちろん冷えたままでも美味しいです！