花☆手まり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 プランター菜園から収穫した中の赤い紅くるり、もみじスティック大根、中心のみ赤い紅芯大根を使用。お好みの大根で。

   

2. 2 大根は大きければ半月状、輪切りにし塩を塗します。シンナリしたら水気を絞ります。※寿司酢や甘酢で漬けても。

   

3. 3 ラップにスライスしたホタテ又はサーモンを置き、ワサビ、丸めた酢飯を乗せ包みます。丸く成形し周りに②の大根の花弁を巻きます。開くのでクリアーカップや器を利用し花に見えるよう乗せます。

   

4. 4 個数、大きさは　お好みで。杯を利用し盛り付けました。小さなガラスの器やクリアーカップ等を利用して　どうぞ。

   

5. 5 曲げわっぱ等を利用して詰めても。添えた黄色の花はアスパラ菜です。

   

6. 6 中まで真っ赤な紅くるり大根と　もみじスティック。

   

7. 7 皮は白、紅芯大根。