まだ生育途上！蕗の薹が咲いても捨てないで☆かき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 随分開いた蕗の薹ですが、まだまだ成長途中。伸びたら茎、これが蕗の茎よりも旨いんです。その花びら部分のみを使いました。※蕾も茎もまだまだ調理法がありますyo

   

2. 2 開いた花びら部分を毟り水洗いして水切りしておきます。揚げる寸前なら手で絞っても可。

   

3. 3 ☆又は好みの天ぷら粉で衣を作り②と竹輪の輪切りを加え混ぜ合わせます。緩いと思ったら粉を足して下さい。

   

4. 4 中温程度の揚げ油で揚げます。サクサク　カリッと揚がるので好みによって写真よりも小さ目にして揚げた方が良いかも。

   

5. 5 揚げ立て、冷めてもサクサクしてます。好みの天つゆ、塩等で　どうぞ。衣の塩分によっては味付け無しでも充分です。