手作りイチゴジャム！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごを洗って、ヘタを包丁で切り取る。
2. 2 タッパに①のイチゴを半分に切ったものとはちみつを入れる。
3. 3 冷蔵庫で半日もしくは1日寝かす。
4. 4 いちごから水分が出てひたひたになったら、鍋に入れて煮詰める。
   一回、沸騰したら中火にして20分程度。煮詰まってきたら弱火にして5分程度。
   この時、常に混ぜるようにしてください。
5. 5 時々、少量を水に垂らして硬さを見る。水にとけずにポテっと塊になるようならOK。すぐに固まりすぎるのはNG。
6. 6 ある程度、とろみがついてきたら、レモン汁を加える。
7. 7 ある程度、煮詰まったら、煮沸消毒した空き瓶に詰める。
   詰めた瓶を瓶ごと湯銭にかける。
   湯銭からあげたら、荒熱を取って冷蔵庫で冷やして出来上がり！
8. 8 瓶の煮沸消毒の仕方。
   
   瓶を洗う。
9. 9 鍋に瓶が浸るほど、水を入れて火にかける。
10. 10 沸騰したら、中火にして２０～３０分ほど沸騰させる。

    

11. 11 ⑨をざるに上げて、自然乾燥させる。この時、瓶の口は下にするとほこりとかが入らなくていいそうです。