れんこんとこぼうのカレー レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
れんこん、ごぼうはスライスして水にさらしておく。
ズッキーニは輪切りにする。
パプリカは角切りに。 - 2 1の食材＆トマトをフライパンに入れ、※Aを加えて弱火で煮る。
-
3
※Bを合わせてカレーペーストを作る。
野菜がよく煮えたら分量外の水を50cc～100㏄くらいフライパンへ加え、カレーペーストを入れる。 - 4 ときどき掻き混ぜながら、弱火で煮る。
- 5 お皿にご飯とカレーを盛り付ける。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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