かぼちゃペーストの卵焼きシナモン入り レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
かぼちゃの皮をむいてやわらかく蒸す。
かぼちゃをペースト状に潰す。 - 2 卵にかぼちゃペーストと調味料※Aを加え、よくかき混ぜる。
- 3 鉄のフライパンにバターとオリーブ油を入れ、中火で予熱し、卵液を流し込んだらすぐ弱火にする。
-
4
普通の卵焼きよりやわらかくて扱いにくいので、フライ返しと菜箸を使い、卵がまだ完全に固まらないうちに左右両端を少し折込み、手前からたたむように巻く。
オムレツの形に整える。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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