おかあさんの玉子焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割りいれ、カラザを取ります。
2. 2 フライパンを熱している間に、卵に砂糖・塩を加え、菜ばしでちゃちゃちゃっと混ぜます。

   

3. 3 分量外の油をひいたフライパン（やや強火）に3回に分けて卵液を入れます。ふわとろにしたいので、一回目は箸で軽く掻いてしわくちゃに。

   

4. 4 すぐに火を中火にし、三つ折りにします。（表面がとろとろのうちに！）
   奥から手前に。
   しわくちゃ・破れててもOK!

   

5. 5 2回目の卵液をひきます。
   1回目で焼いた卵を箸で少し浮かせ、下にもある程度卵液が行くように。

   

6. 6 今度は手前から奥へ畳みます。

   

7. 7 2回目と同じ要領で卵をひいて…

   

8. 8 また奥から手前にくるくる畳む。

   

9. 9 ひっくり返して形を整え、火を止める。

   

10. 10 お皿に乗せて切り分けてできあがり～。