★つやピカ★照り焼きチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は焼き縮みを防ぐために、皮を下にして包丁で格子状に切れ込みを入れておきます。
   にんにくはみじん切りに。

   

2. 2 フライパンに油（分量外）を敷いて熱し、にんにくを入れて香りを出したら火は中火、皮を下にして鶏肉を焼く。

   

3. 3 軽く焼き目がついたら肉を裏返し、★を加えます。
   蓋をして煮詰めましょう。

   

4. 4 その間に付け合せを作ります。
   チンゲン菜を軸から四つ割りにしてよく洗い、横にも半分に切ります。

   

5. 5 肉を時々返し、５分くらい煮詰めたら、肉の周りにチンゲン菜を入れて焼きます。
   焦げそう？と思ったら水を大さじ1加えましょ。

   

6. 6 蓋をしてチンゲン菜がしんなりしてきたら、火を弱めます。野菜から結構水分がでるので、蓋はせずもうしばらく煮詰めます。

   

7. 7 鶏肉をフライパンから取り出して切り分け、お皿に盛りつけます。チンゲン菜は周りに。

   

8. 8 煮汁の残ったフライパンにしめじを入れて火を通します。
9. 9 汁が煮詰まったら鶏肉の上にかけて完成！

   

10. 10 鶏照り丼にしてみました。

    

11. 11 しめじ無し、盛り付け最後に水菜を載せるパターンの方が最近は多いです。