ポルトガルのはちみつケーキ「ボーロ・デ・メル」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●準備
   ・型の内側にオリーブオイル（分量外）を塗って粉をふり、余分な粉は落とす。底にクッキングシート等を敷く。
   
   ・薄力粉とシナモンパウダーを合わせてふるっておく。
2. 2 ・レモンの皮（表面の部分だけ）をすりろす。
   
   ・湯せん用のお湯60度（指を入れて少し熱いくらい）を用意する。
3. 3 ●作り方
   ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。ボウルの底全体がお湯につかるように湯せんにかける。
4. 4 グラニュー糖を２回に分けて加え、その都度高速でよく泡立てる。
   生地が白っぽくなり、リボン状にたれるくらいしっかりと泡立てたら、湯せんからはずす。
5. 5 オリーブオイルを加えて混ぜる。オイルがなじんだらハチミツとレモンの皮を加えて泡立てる。
6. 6 へらに持ち替えて粉類を半量加える。底から大きく返すように混ぜ、粉が見えなくなったら残りの粉を加えて同様に混ぜる。
   生地を型に入れる。
7. 7 180度に予熱したオーブンで30分焼く。
   粗熱が取れたら型から出して網の上で冷ます。
   完全に冷めたら粉砂糖をふり切り分ける。

   

8. 8 ※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツがくせのない優しい甘さでおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000108/

   

9. 9 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/