我が家のこっくり豚汁 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
最初にごぼうをささがきにして水にさらしておきます。
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2
玉ねぎはくし切り、大根・人参はいちょう切り、長ネギは斜め切り、えのきは軸を切り落とし、3センチくらいに切ります。油揚げは細切りにします。
豆腐はさいの目切りにします。
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3
鍋を熱し、温まったらごま油(大さじ1)を回しいれ、ごぼうから炒めていきます。
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4
ごぼうが香ってきたら豚肉を加え、色が変わるくらいまで炒めます。
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5
玉ねぎ、大根、人参、長ネギ、えのき、油揚げの順に加え、油を全体に絡めながら炒めていきます。具材がしんなりしたら水を加えます。最後に豆腐を入れます。
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6
蓋をして約10〜15分煮ていきます。アクが出てきたら弱火にして、大根に箸が通るくらいまで煮ます。
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7
煮えたら、顆粒だしを加えます。最後に味噌を溶き入れて完成です。器によそったら、お好みで青ネギを散らすと彩りもいいですよ。
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