白菜のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎと白菜を薄切りにする

   

2. 2 オリーブオイルを引いた鍋を熱して、１の野菜を2分の1の量になるまで炒める。塩少々を入れると時短できます。
3. 3 水とコンソメを足し、蓋をして、木べらでさわって、崩れるくらいになるまで煮込む。
   30分～1時間くらい。水が全部蒸発してしまないよう気をつけて。
4. 4 火を止め、粗熱が取れたらミキサーで濾す。必ず粗熱が取れてから。私は熱いうちにやって、噴出し、キッチンが悲惨なことに・・・
5. 5 他のポタージュと比べスジがあるので、裏ごしする。
6. 6 ここまででタッパに入れて冷凍可能。
7. 7 お鍋に５又は６を入れ、牛乳を足し、沸騰しないように温める。塩で味を調えて出来上がり。