たっぷりキャベツとおから入り超ヘルシーがんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは洗って水を切り、1センチ角ぐらいに切る。大きすぎると成形しづらいです。
2. 2 豆腐は崩して、レンジで１分チンして水を切り、キッチンペーパーで拭きとる。おからが水分を吸ってくれるので適当でいい。
3. 3 おからと小麦粉、砂糖、塩を加えて豆腐を手で握りつぶすようにして、よく混ぜる。柔らかすぎる時はおからを足し、硬いときは酒を足す。
4. 4 キャベツを入れてまたよく混ぜる。キャベツは成形できればどれだけ入れてもOK。

   

5. 5 4をしっかり押さえて成型する。ゆるいと揚げる時こわれるのでしっかり押さえてください。油に入れる時に壊れないように。
6. 6 中温の油で3分ぐらい揚げ、裏返してまた3分揚げる。
   ふわふわと浮いてきたらOK。
   油に入れたら、側面が固まるまで触らないでください。触ると壊れます。
7. 7 揚げ時間は大きさや厚さによるので、加減してください。しっかり火が通ると浮いてきます。
8. 8 まずはこのまま食べてみてください。キャベツの甘みと香ばしさがおいしいです。
   あと味変として、しょうが醤油もおいしいです。