紅芯大根の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅芯大根はこのような物です。

   

2. 2 皮を剥いて半分にしてみると…こんな感じ～。

   

3. 3 いちょう切りをしながら漬け込むタッパーなどの器に入れていきましょう。

   

4. 4 甘酢を作ります。今日はらっきょう酢300CCに水を100CC入れて鷹の爪の輪切りを鍋に入れました。

   

5. 5 しっかり沸騰させて下さい。沸騰したら火を止めて。

   

6. 6 熱いうちに紅芯大根を切り込んだ器の中に注ぎ込んで下さい。(殺菌効果もありますし、出来上がりの大根がシャキシャキ食感になります)

   

7. 7 甘酢液を注ぎ込んでから30分後くらいの状態です。
   粗熱をとったら冷蔵庫で保存して下さい。
   明日には食べる事ができますし、明日になると全体的に綺麗な均等な色になっています。