アップルゴーヤのソーミンチャンプルー レシピ・作り方
材料（４人分）
- アップルゴーヤ（種、わたを取り薄切り） 300g
- 玉ねぎ（薄切り）・にんじん（せん切り） 300g
- 焼き豆腐（さいの目切り） 1丁（250g）
- 車麩（乾燥） 10g
- 半生そうめん 1束（250g）
- 粒コーン 大さじ3
- ごま油…野菜を炒める用 大さじ２
- 塩 小さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 黒こしょう 少々
作り方
-
1
車麩は水でもどし、キッチンばさみで食べやすい大きさに切る。
半生そうめんはゆでてから水でしめ、キッチンばさみで切る。 -
2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。
アップルゴーヤを加えてさらに炒め、車麩と焼き豆腐を加えてから塩・醤油で味付けする。 -
3
火を止め、そうめんを加えて和える。
器に盛り、粒コーンを散らし、黒こしょうを振る。
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