鶏の肩小肉で作る4色サプライズ入り唐揚げレシピ・作り方

Name: 鶏の肩小肉で作る4色サプライズ入り唐揚げ
Total time: 30 min
Yield: 3~4
Ingredients: 鶏の肩小肉 (なければどの部位でも) 500g; ※1 醤油 大さじ2; ※1 味醂 大さじ2; ※1 酒 大さじ1; ※1 おろし生姜 大さじ1/2; ※2 ローストガーリック 少々; ※2 抹茶塩 少々; ※2 塩コショウ 少々; ※2 唐辛子粉 蠍 (一味唐辛子でも可) 少々; 片栗粉 120g

約30分
500円前後

Schiaparelli de Coco

みんな大好き鶏のから揚げ。下味にちょっとだけ手間を加えれば味のバラエティも楽しめます。
唐辛子(激辛蠍)のサプライズもお好みで加えればドキドキ感もプラス！

みんながつくった数 1 件

材料（3~4人分）

鶏の肩小肉 (なければどの部位でも) 500g
※1 醤油大さじ2
※1 味醂大さじ2
※1 酒大さじ1
※1 おろし生姜大さじ1/2
※2 ローストガーリック少々
※2 抹茶塩少々
※2 塩コショウ少々
※2 唐辛子粉蠍 (一味唐辛子でも可) 少々
片栗粉 120g

作り方

1 肩小肉(500g入り)を4等分して食べやすい大きさに切ります。画像は一枚の肩小肉(15㎝位)です。胸肉やわらかさともも肉の美味しさを備えた一羽から2つしか取れないいいとことり肉です
2 ※1の調味料をボールに入れて1/4のとり肉を入れて混ぜておきます。
肩小肉には皮も付いてきます。これがまた美味しいのですが、
切り取って別に揚げるのもおいしいです。
3 そのほか1/4づつにしたとり肉はそれぞれ(左から)ローストガーリック、抹茶塩、塩こしょうしてから蠍少々をかけて軽くもみ味をなじませます。(蠍の付いた指で目など決してさわりませぬよう
4 ビニール袋に30gほどの片栗粉を入れて1/4をまぶします。片栗粉がついたら揚げ始め、片栗粉を追加して次の1/4のとり肉にまぶします。醤油味は最後にして袋の上からもむようにします。
5 揚がったら油を切って盛りつけます。
左が蠍、右が醤油味です。醤油を使うと色が濃くあがりますがそのほかはほとんど同じ！だから全部混ぜて盛り付けるとサプライズ入り唐揚げとなります。