砂肝と長ネギの柚子胡椒炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱砂肝→
   皮ごと使います〜
   
   縦向きに
   食べやすい厚さにカットする
   
   ➤皮の部分は固いので
   気を付けてね

   

2. 2 皮の部分は
   
   横向きにしてから〜
   切り込みを入れると
   
   食べる時に
   そんなに邪魔にならずに
   食べれます♪
   
   勿論〜
   切りっぱなしでもOK
   
   その後
   □の調味料を加えて
   5分程置く

   

3. 3 ✱長ネギ→斜めにカット
   
   調理する直前に
   ②の砂肝に
   
   ✱薄力粉 をふるいかけて
   ざっくりと混ぜる

   

4. 4 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱砂肝 を広げて置く〜
   
   あまり触らずに
   
   1分〜1分半程すると
   ↓↓

   

5. 5 下の部分から
   白っぽく
   色が変わってきます。
   
   それを合図に〜
   ↓

   

6. 6 上下返す。
   
   
   そのまま〜
   
   30秒程したら
   ↓

   

7. 7 ✱長ネギ を加える
   
   すぐに
   
   ✱鶏ガラスープの素
   ✱酒
   
   を、加える
   ↑
   ジュワッ〜と、なるので
   すぐに
   蓋をかける

   

8. 8 1分程加熱したら〜
   
   蓋を取り
   
   
   ✱柚子胡椒 を加える

   

9. 9 【強火】にして
   
   柚子胡椒を
   手早く溶かし合わせ
   
   出来上がりです♪
   
   ➤ここでは
   ほんとに柚子胡椒を
   溶かし合わせるくらい
   で
   あまり加熱はしないでね♪

   

10. 10 器に盛りつけて
    頂きましょう♪