【糖質制限】鉄鍋でラカントの黒豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 普通の鍋に水1.5Lを沸騰させて、ラカント、しょうゆ、重曹を入れて、ラカント130gが溶けたら、黒豆を入れて一晩浸けます。
   (この時点から鉄鍋使用でもOK)

   

2. 2 翌日、鉄鍋にうつし、アクとりと差し水をしながら2～3回煮る。
   その後、落し蓋などをして弱火で4～6時間煮る。

   

3. 3 （ガス代節約で圧力鍋がある方は、アクとり差し水作業の後は、圧力鍋にかけて自然放置でもOK）
4. 4 一晩おいて味を含ませます。
   鉄鍋でツヤツヤに仕上がり、鉄分もUPできます。

   

5. 5 ★2013年12月30日追記
   今年は黒豆の乾燥の状態てさで250g(723kcal)使って作ってみました。
   出来上がりの煮汁なしで豆の重さは647gに。

   

6. 6 ★人工甘味料で作ってるので甘味料はゼロカロリーで、
   乾燥黒豆のカロリーから、単純計算ですが、出来上がりの煮汁なしで、ゆでた黒豆10g当たり約11.2kcalくらいの目安に(^o^)