一人暮らしの頃から作っている麻婆豆腐！！ボーボーレシピ・作り方

Name: 一人暮らしの頃から作っている麻婆豆腐！！ボーボー
Yield: ４
Ingredients: 豆腐 １丁; 豚挽き肉 １００～１４０ｇ; 玉ねぎ（またはネギ） 小1玉（1本）; しょうが、ニンニク 各一カケ; 豆板醤 小さじ１～２; みそ（または甜麺醤） 大さじ１; スープ ２００ｃｃ; ごま油 大さじ１; 片栗粉 大さじ0.5～１; あれば 十三香（または五香粉） 少々

summmy

なんとか買い物を増やさないように、甜麺醤の代わりに味噌を使ったり、ネギの代わりに常備している玉ねぎを使ったりしています。
一人暮らしの知恵で生姜やひき肉は冷凍を

みんながつくった数 4 件

材料（４人分）

豆腐１丁
豚挽き肉１００～１４０ｇ
玉ねぎ（またはネギ）小1玉（1本）
しょうが、ニンニク各一カケ
豆板醤小さじ１～２
みそ（または甜麺醤）大さじ１
スープ２００ｃｃ
ごま油大さじ１
片栗粉大さじ0.5～１
あれば　十三香（または五香粉）少々

作り方

1 ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。
2 フライパンにごま油の半分をいれ、ニンニク、生姜を入れて香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める。
豆板醤とひき肉も入れ、焼き付ける感じに炒める。
3 しっかり炒めたら、スープと味噌をいれ、ぐつぐつしてきたら、１ｃｍ角より大きめに切った豆腐をいれる。
豆腐を崩さないようにさっと混ぜる。
4 豆腐が温まって、ぐつぐつしてきたら、片栗粉を同量の水で溶いたものを入れて、とろみをつける。
炒めながら、最後にごま油と十三香をかけ出来上がり☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

麻婆豆腐が大好きで、大学の頃一人暮らしで研究を重ね出来上がった一品です♪

おいしくなるコツ

十三香や五香粉は中国人にいただいた、万能の粉です。中華料理がいっそう中華料理になります。笑

レシピID：1390002554
公開日：2011/02/26

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つくったよレポート（4件）

ねあっっ
2021/07/26 17:34

玉葱で出来るのが良いですね!!美味しく頂きました☆ありがとうございますm(__)m
miyu71174
2014/10/29 17:22

作り始めてから、甜麺醤をきらしてしまっている事に気づいて、味噌で作れるこちらのレシピを参考にさせてもらいました☆美味しかったです♪
M666
2014/07/10 20:45

玉ねぎとネギ、ダブルで使用しました(#^.^#)
簡単で、美味しかったです。
まめもにお
2013/06/20 10:54

こんにちわ♪豆板醤でピリリと辛くて、美味しかったです(^_^)
今の季節は暑くて食欲がないので、麻婆豆腐はいいですね☆
十三香で本格味になりました☆ごちそう様♥