普通に美味しい「チャーシュー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ塊肉を、全面焼きあげます。
2. 2 ひたひたになるくらいに水をいれ、ネギの青い部分とともに、茹で始めます。
3. 3 アクはこまめにとります。
4. 4 計1〜2時間茹でます。
5. 5 醤油100ml
   酒100ml
   みりん100ml
   砂糖大さじ1
   しょうがチューブ、ニンニクチューブ2cm程度
   を合わせて、グツグツなるくらいまで、火にかけます。
6. 6 5で作ったタレと塊肉を3時間から半日程度合わせて、味染みさせます。
7. 7 完成！
8. 8 これ以外に、ゆで卵を入れると美味しい味玉に。
   最後に、豚薄切り肉をタレに30分くらいつけて焼くと、薄切りチャーシューのようで、これまた美味しい。