鱈やっこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈の切り身の表裏に塩（分量外）をふって10分置いたら、にじみ出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
   骨があれば抜いておく。

   

2. 2 鍋に鱈がかぶるくらいの湯を沸かし、１の鱈をそっと入れる。
   鱈がユラユラ揺れるくらいの中～弱火で5分ほど茹でる。

   

3. 3 茹だったら湯からそっと取り出す。
   ※身崩れしやすいので気をつけて！

   

4. 4 湯から上げたら、一切れずつラップに包み冷蔵庫でよく冷やす。

   

5. 5 頂く直前に冷蔵庫から出し、一口大に切って皿に盛る。
   大根おろしとすりおろした生姜をあしらい、ねぎを散らす。ポン酢をかけて勧める。