トマトトムヤムクンスープ レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
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1
えびに塩（一振り）と酒（小さじ2）で下味をつけしばらく置いておく。
きくらげは水につけてもどす。 - 2 玉ねぎくし切り、しめじは根本を切りほぐす、エリンギ拍子切り、しょうがは細切りする。
- 3 鍋で生姜と唐辛子を炒めて香りがでたら玉ねぎと海老、しめじ、エリンギ、きくらげ、トマト缶を入れて炒める。
- 4 油が全体にまわったら水を入れる。
-
5
沸騰したら灰汁を取ってトムヤムスープの素、鶏がらスープの素を入れる。
-
6
砂糖、塩胡椒、ナンプラー、めんつゆを入れて味を整える。
-
7
ココナッツパウダーとライム果汁を入れる。
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8
器によそったらパクチーをのせたら完成です。
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