メカジキの味噌漬けソテー。No.432 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
メカジキ切り身を水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
シメジは石突を取り小房に分け、エノキは根本を切り半分に分け、人参は千切り、生姜はすりおろします。
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3
キャベツは千切りにして、皿に添えます。
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4
味噌ソース(味噌、酒、砂糖、みりん、麺つゆ、生姜すりおろし)を作ります。
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5
4で作った味噌ソースを、キッチン袋に入れ１のメカジキに練り込みます。
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6
フライパンに油を敷き、5で練り込んだメカジキを両面焼き色がつくまでソテーします。
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7
焼き色がついたら、２の人参、シメジ、エノキを入れ５の残った味噌ソースを絡ませ蓋をして２分蒸し焼きします。
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8
照りが出て、人参、シメジがしんなりしたら３の皿に盛り付けてフライパンに残った味噌ソースをかけて出来上がりです。
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- カジキマグロ（めかじき）
いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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