高野豆腐でかさ増し黒酢酢豚レシピ・作り方

Name: 高野豆腐でかさ増し黒酢酢豚
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; 人参 40g; ピーマン 3個; 赤パプリカ 1/2個; パイナップル 70g; 豚肉 切り落とし 100g; 塩 （豚肉下味） 少々; 高野豆腐 1枚; 乾燥キクラゲ 3g （2枚）; ☆水 80ml; ☆黒酢 大さじ4; ☆しょうゆ 大さじ1と1/2; ☆砂糖 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆ケチャップ 大さじ1; ☆酒 大さじ2; ☆片栗粉 大さじ1; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2

約30分
1,000円前後

niko_sakura

大好物の酢豚を、高野豆腐てかさ増し&栄養価アップ！面倒な素揚げはしません。

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材料（4人分）

玉ねぎ 1/2個
人参 40g
ピーマン 3個
赤パプリカ 1/2個
パイナップル 70g
豚肉切り落とし 100g
塩（豚肉下味）少々
高野豆腐 1枚
乾燥キクラゲ 3g （2枚）
☆水 80ml
☆黒酢大さじ4
☆しょうゆ大さじ1と1/2
☆砂糖大さじ2
☆みりん大さじ1
☆ケチャップ大さじ1
☆酒大さじ2
☆片栗粉大さじ1
☆鶏ガラスープの素小さじ1/2

作り方

1 ☆マークを付けた調味料類をすべて混ぜ合わせておく。
2 キクラゲは水で戻し、1センチの細切りにする。
3 高野豆腐は水で戻し、軽く絞り、12個のサイコロ状にカットしておく。
4 豚肉は軽く塩をふり、サイコロ状にカットした高野豆腐をくるくるまく。
5 玉ねぎは1.5センチ幅のくし切り、人参は0.5センチ幅の半月切り、ピーマンと赤パプリカは一口大の乱切りに。パイナップルは一口大の薄切りにする。
6 フライパンに大さじ2の油をひき、玉ねぎ、人参を炒める。
7 玉ねぎ、人参がしんなりしたら、キクラゲ、ピーマン、赤パプリカを加え炒める。
8 すべての具材に火が通ったら、いったん別の容器に移す。
9 さきほどのフライパンに油大さじ1を足し、豚肉を巻いた高野豆腐を全面焼き固める。
10 豚肉の色が変わって、高野豆腐がほどけない程度にしっかり固まったら、取り出しておいた野菜を戻し、パイナップルと、手順1で準備した調味料をすべて混ぜ、とろみが出るまで加熱する。
11 完成！