茄子の酢豚 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
生姜、にんにくはみじん切り、玉ねぎは串型切り、人参、茄子、ピーマンは乱切りにする。
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2
豚ロースは塩コショウし一枚ずつ巻いて大体直径3cm程の幅の丸にまとめる。小麦粉を回りにしっかりつける。
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3
フライパンに油、生姜、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。②の豚を入れこんがり中まで火が通るまで焼く。焼けたら別の皿に取っておく。
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4
☆の野菜を同じフライパンに入れ中火で炒める。柔らかくなったら③の豚とピーマンを戻し入れる。10分程炒めたら混ぜ合わせた●を回し入れる。
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5
弱火に変えごま油を入れサッと混ぜ水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら火を止める。
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