具だくさん薬膳風？スープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
椎茸はスライスし、シメジはバラバラにしておく。大根と人参をいちょう切り(人参は小さめなら半月)にして、大根と人参だけ鍋に入れ水をひたひたになるまで入れ、煮る。
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2
野菜に少し火が通ってきたら、椎茸とシメジも入れて煮る。
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3
煮立って出汁が出てきたら、灰汁をとって八角と松の実を入れる。
クコの実は表面を洗い、鍋の出汁を少し器に取り、ふやかす。鍋の汁が少なくなりすぎたようなら水を足す。
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4
具材に火が通ったら火を止めて、醤油を入れる(今回直径20㎝の深鍋を使用しています)。うちは薄味なので味が薄いようなら塩で調節します。
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5
最後にふやかしたクコの実を入れて出来上がりです。
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