トマトが鮮やか ひらめのムニエル トマトソース添え レシピ・作り方
材料（３人分）
- ひらめ（沖ひらめ・舌ひらめなど） ２枚
- バター １０グラム
- 塩・こしょう 少々
- 小麦粉 適宜
- サラダ油 小さじ１杯
- トマト ２分の１個
- バジルソース 小さじ２杯
作り方
-
1
ひらめは１枚を３等分に切り軽く塩・こしょうをします。
小麦粉を薄くつけ、余分な小麦粉は落としておきます。
- 2 トマトは１センチ角に切っておきます。
-
3
フライパンを中火にかけサラダ油を入れ全体になじませます。
ひらめをならべていれ、バターを半量入れます。 -
4
バターを焦がさないように注意しながら、焼き色が付くまで焼き裏返します。
バターを足して、スプーンなどでひらめの表面にバターをかけるようにして裏面も焼きます。
-
5
ひらめは皿に取り出しておきます。
フライパンにバジルソースとトマトを入れ、軽く炒めます。
トマト煮火が通ったらひらめに添えて出来上がりです。
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- 料理名
- ひらめのムニエル
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バジルソースがない場合は、生のバジルやパセリなどでも代用できます。