とろけるZipLocプリン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 [カラメル]
   小鍋にカラメル用のお砂糖を入れ火にかけます。
   砂糖が焦げて茶色くなってきたら火からおろし分量の水を足してゆるめのカラメルに仕上げます。
2. 2 「アツアツじゃないな」と思うくらい冷めたらジップロックに流します。
   （スグに冷めるので注意。）
   （固まるまで待っちゃダメ。）
3. 3 [プリン液]
   鍋に牛乳と砂糖を入れて「人肌より熱いかな？」まで温めます。
   バニラビーンズがある時はここで一緒に。
4. 4 ボウルに卵を割りほぐします。
5. 5 温めた牛乳を漉しながら注ぎつつホイッパーで混ぜ合わせます。
6. 6 カラメルが入ったジップロックに漉しながらゆっくり注ぎます。
7. 7 大きめの鍋にお湯を沸かし蒸しプレート敷いて弱火で１５～２０分蒸してください。
   （もちろん蒸し器でもOKです。）
   その後火を止め、１０分程余熱でそのまま。
8. 8 鍋から取り出してジップロックの蓋をして冷蔵庫で冷やします。
9. 9 リッチに仕上げたいときは卵黄を1個プラスしてもOKです。
   さらにバニラビーンズの代わりにラム酒20ｃｃ加えると大人プリンになります。