ぶんたん漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶんたんの黄色い皮を剥き、身を取りだし、白い皮だけにします。
   その後皮を茹でます。

   

2. 2 こんな感じです。

   

3. 3 透明になるまで茹で、水で一晩さらします。
   えぐみを抜く作業です。水がもったいないのでしばらくさらして、たくさんの水を張って一晩から二晩冷蔵庫にしまっておきます。

   

4. 4 えぐみが抜けたらぶんたんを絞って、ぶんたんと同じ量の砂糖を写真のように入れて下さい。
   ぶんたんと砂糖の重さの量の水を鍋に入れて炊きます。

   

5. 5 汁が無くなるまで煮詰める。
   あとは冷ましてカットして完成！